laver min egen chilisovs da jeg synes der altid er hvidløg i de kommercielle. Vil have en chilisovs der bare smager af chili.
Opskrift:
300 gram chili ( Citronchili, Habanero, bird’s eye og, tror jeg, jalapenos ) 100 ml vand 100 g sukker 80 gram eddike 8 gram salt
Den smager umiddelbart ret godt og er angstprovokerende stærk.
Lækkert! Det ser virkelig godt ud. Jeg vil stærkt anbefale at fermentere i fremtiden, det bliver superlækkert. Jeg har haft bedst held med at bruge brine i stedet for mash (2-3% salt til chili/grønsager)
Hvis du alligevel varmebehandler det kan du også tilsætte atamon, så holder det virkelig længe.
Har længe gerne ville prøve at fermenterer noget. Vil jeg prøve næste gang jeg laver en portion :)