The results of that article are at least highly questionable or straight up wrong though. The Fraunhofer Institute had a look at it, found wrong data and calculations and ended their response with

However, it does not seem expedient to make a detailed analysis of the data due to the fundamentally flawed method.

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So weit ich weiß sind es die Werbenden die vorgeben welchen Profilen ihr Produkt angezeigt wird. Wenn die also der Meinung sind dass z.B. jemand den Radsport interessiert, sich auch für ihr Produkt interessiert, ist das deren Einschätzung. Nur weil man keine passende Werbung sieht, muss also nicht heißen dass deren Profil von dir nicht bereits perfekt zutrifft.